Dünyanın en sağlıklı şeker alternatifi: Agave
Şeker zararlıdır…
Günümüzün rafine şekerinin yarattığı en büyük sorun pankreas tarafından çok fazla insulin salgılamasına sebep olmasıdır. Rafine şeker kan şekerini çok hızlı arttırır ve bu yüzden pankreas kanın şeker dengesini tutturmak için süratle insulin salgılamak zorunda kalır. Şeker için bitkisel alternatifler de vardır.
Agave kaktüsünü tanıyalım
50 kadar türü vardır. Toprağa yakın rozet oluşturan yaprakları, türüne göre yeşil, yeşil-mavi, veya alacalı renklerdedir. Yaprak kenarları testere biçiminde dişli, kimi zamanda yaprak kenarları ve ucu dikenlidir. Yaprak rozetinin ortasından uzayan çiçek sapı bazı türlerde metrelerce uzayabilir. Yeşil yaprakları donuk yeşil veya koyu yeşil renkli ve yaprak kenarları beyaz çizgilidir. Ayrıca, Mavi olan cinsi, yani agave azul, Meksika’nın milli içkisi Tekila’nın hammaddesidir. Meksika’nın Agave kırları UNESCO tarafından Dünya Mirası olarak ilan edilerek koruma altına alınmıştır.
Agave’yi nerelerde kullanabilirsiniz?
Agave şurubu, marmelat, reçel, tatlı, kek, yoğurt, dondurma gibi ürünlerde tatlandırıcı hammadde olarak kullanılabilir. Şeker ve bal gibi ürünlerin alternatifidir. Agave şurubunu The LifeCo Shop’tan edinebilirsiniz.
